Можно ли хранить свежее мясо, морепродукты и замороженные продукты в многоэтажном шкафу?

Ответ в 2025 году: абсолютно НЕТ! Вот 5 важных причин

Многие владельцы супермаркетов и рынков свежих продуктов видят, что шкафы с воздушными занавесками (открытые многоэтажные холодильники) стоят на 30-50% дешевле и выглядят привлекательно, поэтому они хотят использовать их для свежего мяса, морепродуктов,и замороженные продукты.
Правда жестокая:Занавесные шкафы под открытым небом совершенно не подходят для этих продуктов.Использование их только приведет к порче, потере веса и большому финансовому ущербу.

Причина 1: невозможно поддерживать постоянную температуру
Каждый раз, когда покупатель входит или вентилятор в магазине дует, температура мгновенно поднимается на 5°10°C.
- Свежее мясо нуждается в строгой постоянной температуре от 0 до 4°C
- Морская пища нуждается в еще более строгом -1 ~ 2 ° C
- Замороженные продукты требуют ≤-18°C
Реальный тест: в рабочее время температура легко поднимается до 8°12°C. Мясо портится в тот же день, морепродукты погибают в течение 4 часов, замороженные продукты превращаются в воду в течение 2 часов.

Причина 2: слишком низкая влажность → значительная потеря веса
Типичная влажность в шкафах с воздушными занавесками: только 50~70%.
Для свежего мяса и морепродуктов требуется 85-95%.
Результат: поверхность мяса высыхает и темнеет за 4 ≈ 6 часов, расколы морских продуктов, потеря веса достигает 10 ≈ 20% за один день (= прямая потеря прибыли).

Причина 3: чрезвычайно высокий риск заражения
Открытый дизайн = пыль, бактерии, мухи и руки клиентов могут непосредственно касаться продукции.
Свежее мясо и морепродукты - это продукты с высоким содержанием белка, которые чрезвычайно быстро размножают сальмонеллу и кишечную палочку после повышения температуры.В настоящее время действуют более строгие правила HACCP в 2025 году использование открытых шкафов для сырого мяса/морепродуктов может не пройти проверку и получить крупные штрафы.

Причина 4: Стоимость электроэнергии в 3,5 раза выше
Чтобы сохранить воздушную завесу, компрессор работает на полную мощность 24 часа.Потери от холода еще хуже → Ежемесячная электроэнергия стоит на несколько сотен долларов больше, чем шкаф со стеклянной дверьюДолгосрочное хранение никогда не является экономически эффективным.

Причина 5: неправильная цель
Шкафы с воздушными занавесками предназначены для "быстрых" товаров: напитков, йогурта, готовых салат и т.д.
Они НЕ предназначены для деликатных сырых белков. Использование их для свежего мяса / морепродуктов / замороженных - это как использовать спортивный автомобиль для перевозки грузов - кажется возможным, но это быстро терпит неудачу.

Заключительная рекомендация:
Никогда не используйте открытые шкафы для свежего мяса, морепродуктов или замороженных продуктов!
- Свежее мясо и морепродукты → выбирать подходящие холодильники для мяса со стеклянными дверями или сервисные лавки
- Замороженные товары → выбирайте островные морозильники или вертикальные морозильники со стеклянными дверями

Сэкономить деньги в краткосрочной перспективе, потерять все в долгосрочной.
Пожалуйста, свяжитесь со мной, я могу помочь вам выбрать наиболее подходящий морозильник!

Мой WhatsApp:008615374066785