Винный шкаф против обычного холодильника: что вам нужно для правильного хранения вина

Если вы любитель вина, коллекционер или владелец бизнеса (например, ресторана, бара или специализированного магазина), вы можете задаться вопросом, достаточно ли ваш обычный кухонный холодильник для хранения вина.В конце концов, в чем проблема??

Правда в том, что правильное хранение вина - это не только температура, это защита вкуса, аромата и потенциала для старения вина.Стандартный бытовой холодильник и специальный холодильник для вина (также известный как холодильник для вина или винный шкаф) предназначены для совершенно разных целей.

Ниже мы объясним основные различия и объясним, почему для серьезного хранения вина требуется специальное оборудование.

1. Температурная стабильность
Вину нужна постоянная температура:
- Красные: 55°65°F (13°18°C)
- Белые и игристые: 45°55°F (7°13°C)

Обычные холодильники работают при температуре 2°C, слишком холодной для длительного хранения, и часто включаются и выключаются, вызывая колебания температуры 5°F.Эти колебания ускоряют химические реакции, которые повреждают вино.

Винные охладители поддерживают точные, стабильные температуры (часто в пределах ± 1 ° F) с использованием передовых систем охлаждения.Многие предлагают варианты с двумя или тремя зонами, чтобы вы могли хранить красные и белые при идеальной температуре в одном и том же устройстве.

2Контроль влажности
Природный пробковый материал нуждается в влажности 50~70% для сохранения влажности и создания герметичности. Если пробковый материал высохнет, воздух проникает в бутылку и окисляет вино.

Домашние холодильники сознательно имеют низкую влажность (часто ниже 30%) для предотвращения порчи пищи и заморозки.

Прохладители вина предназначены для поддержания надлежащего уровня влажности, естественно или с встроенными системами, что делает их необходимыми для длительного старения.

3Уменьшение вибрации
Вибрация нарушает процесс медленного старения и даже может повредить деликатные соединения вкуса.

Стандартные холодильные компрессоры создают заметные вибрации каждый раз, когда они запускаются.

Для охлаждения бутылок используются антивибрационные технологии, такие как термоэлектрическое охлаждение (без движущихся частей) или специально установленные компрессоры.

4. Ультрафиолетовая защита
Ультрафиолетовые лучи от солнечного света или люминесцентных ламп вызывают преждевременное старение и отсутствие аромата (часто описываемый как "мокрый картон").

Обычные двери холодильника и внутренние фонари подвергают бутылки воздействию вредного света каждый раз, когда дверь открывается.

В холодильниках для вина используется устойчивое к ультрафиолету окрашенное стекло (часто с двойной или тройной панелью) и мягкое светодиодное освещение, которое не производит ультрафиолетовых лучей.

5Профилактика запаха
Вино может поглощать сильные запахи через пробку, разрушая его аромат и вкус.

Кухонные холодильники содержат продукты с сильным запахом ( чеснок, лук, остатки и т.д.).

Прохладители для вина обеспечивают чистую, нейтральную среду, часто с фильтрами из древесного угля для удаления запахов.

6Ориентация и дизайн бутылок
Бутылки с натуральными пробками следует хранить горизонтально, чтобы держать пробку влажной.

Обычные полки холодильника вертикальны и предназначены для еды, а не для бутылок вина.

В холодильниках для вина имеются гладкие, скользящие полки (обычно из дерева или металла), специально предназначенные для горизонтального хранения.

Когда приемлем обычный холодильник?
Для кратковременного охлаждения (за несколько часов до нескольких дней до употребления) домашний холодильник подойдет, особенно для белых или игристых вин, которые вы планируете подать в ближайшее время.

Для чего-либо более длинного, особенно для коллекционных или старых бутылок, необходим специальный холодильник для вина.

Заключительные мысли
Хранение хорошего вина в обычном холодильнике похоже на хранение ценных произведений искусства в гараже: оно может сохраниться, но не достигнет своего полного потенциала.

Правильный холодильник для вина защищает ваши инвестиции, контролируя температуру, влажность, вибрацию, свет и запахи.правильный винный шкаф сохраняет качество и улучшает наслаждение.

Если вам нужен морозильник для красного вина, пожалуйста, свяжитесь со мной!Мой WhatsApp:008615374066785